Novità

Il percorso verso il riconoscimento europeo del Pane Coccoi IGP ha raggiunto una nuova e importante tappa con la riunione di Pubblico Accertamento, svoltasi il 3 marzo 2026 a Cagliari, presso l’Hotel Regina Margherita. L’incontro, convocato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), ha rappresentato un momento fondamentale nell’ambito della procedura di riconoscimento della denominazione Pane Coccoi IGP e…

Si è svolta lunedì 11 marzo, presso la sede dell'Associazione Panificatori di Cagliari, in Viale Monastir 196, la conferenza stampa del Comitato Promotore del Pane Coccoi IGP, un importante momento di condivisione e presentazione del percorso di valorizzazione di uno dei prodotti più emblematici della tradizione agroalimentare sarda. Nel corso dell'incontro è stato illustrato l'iter…

Il 15 dicembre, nella suggestiva cornice del Parco di Molentargius a Cagliari, si è svolta una giornata di grande interesse culturale e scientifico con la proiezione del documentario "Grains of Change", promosso da Agris Sardegna nell'ambito del progetto europeo Horizon 2020 ARSINOE. Il documentario ha offerto uno sguardo profondo e attuale sulla coltivazione e trasformazione…

Si è tenuto il 28 ottobre il seminario dedicato alle pratiche sostenibili nella coltivazione del grano e nella panificazione artigianale, organizzato dal Comitato Promotore Pane Coccoi IGP. L’incontro ha rappresentato un momento di confronto e approfondimento sui temi della sostenibilità ambientale lungo la filiera del pane, dalla coltivazione della materia prima fino alla lavorazione artigianale.A intervenire…

Una giornata dedicata alla scoperta del Pane Coccoi IGP, delle sue caratteristiche organolettiche e delle tradizioni che ne accompagnano la produzione. L’11 ottobre si è svolto un evento pubblico di degustazione con la partecipazione dei panifici aderenti, offrendo al pubblico l’opportunità di conoscere e apprezzare più da vicino le peculiarità di questo prodotto. Al centro dell’iniziativa la…

Si è tenuto il 28 settembre il laboratorio pratico dedicato alla gestione, conservazione e utilizzo del lievito madre nella produzione del Pane Coccoi. L’iniziativa ha rappresentato un’occasione di approfondimento sulle tecniche e sulle conoscenze necessarie per utilizzare al meglio il lievito madre, elemento importante della panificazione tradizionale. Durante il laboratorio sono stati affrontati gli aspetti legati alla sua corretta…

Oggi, mercoledì 10 settembre, a Cagliari, si è svolto il primo incontro del corso di formazione SOPAN, dedicato alla valorizzazione del nostro patrimonio culinario. Il corso mira a formare figure capaci di raccontare e promuovere questo patrimonio, un tesoro immenso che aspetta solo di essere conosciuto, tutelato e valorizzato. Durante la giornata si sono affrontati…

Lunedì 11 marzo 2025 – Sede Associazione Panificatori di Cagliari Si è svolta lunedì 11 marzo, presso la sede dell’Associazione Panificatori di Cagliari, in Viale Monastir 196, la conferenza stampa del Comitato Promotore del Pane Coccoi IGP, un importante momento di condivisione e presentazione del percorso di valorizzazione di uno dei prodotti più emblematici della…

Si è svolta il 29 aprile, presso l’Istituto Alberghiero di Bosa, una giornata formativa dedicata alla conoscenza e alla valorizzazione del pane e del lievito madre. L’iniziativa ha rappresentato un importante momento di incontro e di formazione, coinvolgendo studenti e docenti in un percorso dedicato alla scoperta del mondo della panificazione e al valore delle competenze che…