Si è tenuto il 28 ottobre il seminario dedicato alle pratiche sostenibili nella coltivazione del grano e nella panificazione artigianale, organizzato dal Comitato Promotore Pane Coccoi IGP.
L’incontro ha rappresentato un momento di confronto e approfondimento sui temi della sostenibilità ambientale lungo la filiera del pane, dalla coltivazione della materia prima fino alla lavorazione artigianale.
A intervenire sono stati esperti del settore ambientale, chiamati a illustrare l’importanza di adottare pratiche agricole e produttive più attente alla tutela dell’ambiente e alla valorizzazione delle risorse.
Particolare attenzione è stata dedicata al rapporto tra la coltivazione del grano e la panificazione artigianale, due fasi strettamente legate tra loro e fondamentali per la qualità del prodotto finale. Promuovere metodi più sostenibili significa infatti guardare non soltanto alle caratteristiche del pane, ma anche al percorso che porta dal campo alla tavola.
Il seminario si inserisce nell’attività del Comitato Promotore Pane Coccoi IGP, impegnato nella valorizzazione di una produzione legata alla tradizione e al territorio. L’iniziativa ha offerto così un’occasione per riflettere sulle prospettive future della filiera, mettendo in evidenza il ruolo che innovazione, sostenibilità e tradizione possono svolgere insieme.
