Oggi, mercoledì 10 settembre, a Cagliari, si è svolto il primo incontro del corso di formazione SOPAN, dedicato alla valorizzazione del nostro patrimonio culinario.
Il corso mira a formare figure capaci di raccontare e promuovere questo patrimonio, un tesoro immenso che aspetta solo di essere conosciuto, tutelato e valorizzato. Durante la giornata si sono affrontati temi fondamentali sulla storia artigianale e l’organizzazione di diversi tipi di pane, per comprendere meglio caratteristiche, qualità e tradizione del prodotto.
Un sentito ringraziamento per i preziosi contributi di: Marco Dettori (Agris), Gerardo Piras (Laore), l’Accademia del Lievito Madre, l’Associazione Panificatori, Unione e UNICA, Ponte Conti Ricerce, Slow Food Cagliari e altri enti e istituzioni che hanno reso possibile questa formazione.
